Dennapicu | Kolik je..?

Dcerka mi sbalila kuchyňskou váhu, že ji potřebuje, protože chce péct. Nic proti tomu, tatík rád půjčí cokoli i poslední a když tak si věci vyřeší i jinak, ale mít vlastní domácnost už skoro čtyři roky a váhu si pořád půjčovat..? No bude mít holka narozeniny - už brzy - tak prý se její matinka plácne přes kapsu a že snad možná i koupí.

Ale já teď potřebuju rychle něco odvážit, byť aspoň orientačně, protože vařím pro mamku, u níž se protíná několik diet a nerad bych napáchal nějaké zbytečné chyby. A protože moje kuchyňská váha šla "do služby" a k dispozici mám pouze decimálku - a to ještě bez závaží, budu to muset všechno vyřešit nějak jinak. Zahlídnul jsem mezi plastovými nádobkami jednu odměřovací, tak zkusím použít tu a pro případ, že by to nestačilo, prsknu si sem nějaká šikovná čísla o kuchyňském náčiní a jeho objemech, přepočtených na váhu surovin. Možná se to šikne i někomu dalšímu - v každém případě, pokud máte lepší zdroj, dejte mi vědět v komentářích.

Takže kolik vlastně je:

Kávová lžička

Kávová lžička rovná může obsahovat

4 g hrubé mouky, 4 g hladké mouky, 3 g krupice, 7 g solamylu, 6 g cukru krupice, 3 g cukru moučky, 8 g soli, 9 g máku, 5 g sádla, másla nebo tuku, 5 g oleje, 4 g vody, 5 g mléka, 18 g medu, 3 g mleté kávy nebo15 g marmelády.

Kávová lžička vrchovatá může obsahovat

7 g hrubé mouky, 8 g hladké mouky, 7 g krupice, 11 g solamylu, 10 g cukru krupice, 8 g cukru moučky, 9 g soli nebo 15 g sádla, másla či tuku.

Lžíce na polévku

Lžíce rovná může obsahovat

11 g hrubé mouky, 10 g hladké mouky, 10 g krupice, 5 g ovesných vloček, 20 g rýže, 15 g solamylu, 12 g cukru krupice, 12 g cukru moučky, 20 g soli, 17 g máku, 15 g sádla, másla nebo tuku, 11 g oleje, 17 g vody, 18 g mléka, 36 g medu, 6 g mleté kávy nebo 35 g marmelády.

Lžíce vrchovatá může obsahovat

20 g hrubé mouky, 25 g hladké mouky, 22 g krupice, 10 g ovesných vloček, 30 g rýže, 30 g solamylu, 25 g cukru krupice, 25 g cukru moučky, 30 g soli nebo 30 g sádla, másla či tuku.

Máme také k dispozici řadu receptů, ve kterých ingredience odměřujeme na sklenice, kelímky, šálky nebo hrnky. Většinou se jedná o hrnek s obsahem 250 ml, často ale autor raději sám uvádí objem hrnku.

Kolik ale může mít obsah 250 ml hrnku gramů?

Je to třeba 170 g hrubé mouky, 135 g hladké mouky, 170 g krupice, 100 g ovesných vloček, 250 g rýže, 145 g máku, 250 g sádla, másla nebo tuku, 230 g oleje, 245 g vody, 250 g mléka nebo 380 g marmelády.

Vrchovatý talíř obsahuje 350 g vody, plný šálek 200 g, vinná sklenka 100 g a sklenice na vodu (ve starších receptech uváděna jako hořčičná) obsahuje 200 g vody.

Váha potravin

Mnohé recepty obsahují i ingredience jako ořech másla. Také se setkáváme s poměrem - kolik váží jeden žloutek, tolik dáme vody. Ale kolik to je gramů?

Ořech másla je cca 10 g, velká kostka cukru je 10 g, malá kostka cukru je 5 g, žloutek je asi 20 g, bílek je 30 g, malý brambor je asi 60 g, střední brambor je asi 85 g a velký brambor je 200 g.

Veškeré uváděné váhy jsou přibližné a orientační, neboť na lžíce není možné potraviny nikdy přesně odměřit. Váhy sypkých potravin také závisí na jejich vlhkosti a nakypření.
Ale pro orientaci to myslím docela stačí - a já jdu dělat dietní rajskou a dušené kuřecí stehno, uvařit brambory v páře a rýži ve vodě, knedlík v hrnečku a možná ještě i něco dalšího, abych z toho mohl zkombinovat tři obědy pro trojdietářku. Asi přibude nová rubrika, kde bych si mohl elegantně nasbírat receptíky, aby to dalo obědy aspoň na dva týdny, protože je to celkem na houby - co vyhovuje jedné dietě, nevyhovuje druhé, se třetí se to vůbec neslučuje a já potřebuju něco, co by bylo v souladu se všemi. Tak jdu na to.